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酒类常识

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  • 发布时间:2020-03-30 00:00:00
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  酒类小常识:

  一、为了健康,请坚持喝纯粮酒

  白酒功效多多,我国有悠久的白酒文化,早在古代,白酒就受到了人民的欢迎,它在保健、治病功效更被医家们所看好,广泛应用于医药领域。中国营养学会建议成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于啤酒750 ml,或葡萄酒250 ml,或38°的白酒75ml,或50°白酒50 ml,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于啤酒450 ml,或葡萄酒150 ml,或38°的白酒50 ml,或50°白酒30 ml。

  1. 喝酒者能增强心脏功能,使心脏慢而有力。

  2. 喝酒者能增强血管弹性,减少血管破裂的可能性。

  3. 喝酒能增强肌肉力量,强健腿足、筋骨,并能使关节灵活,促进人体血液循环和新陈代谢。

  4. 喝酒可以增强消化腺的分泌功能,促进胃肠有规律的蠕动,增加食欲,对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。

  5. 在户外新鲜空气中喝酒,大脑思维活动变得清晰、灵活,可有效消除脑力疲劳,提高学习和工作效率。据有关专家测试,每周喝酒三次,每次一小时,连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比,前者反映敏锐,视觉与记忆力均占优势。

  6. 喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式,可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定,当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时,以轻快的节奏喝酒15分钟左右,即可缓解紧张,稳定情绪。

  7. 定时坚持喝酒,会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳,精神愉快,缓解心慌心悸。

  8. 喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积,也能减少血糖转化成甘油三脂的机会

  9. 喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚,保持人体的形体美。

  10. 喝酒能减少血凝块的形成,减少心肌梗塞的可能性。

  11. 喝酒能减少激素的产生,过多的肾上腺素的产生,过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。

  12 . 喝酒对强健身体,提高身体免疫力,减少疾病,延年益寿也有积极的推动作用。

  这个有科学依据,有许多百岁老人生平就有饮酒佐餐习惯,但要注意,这里说的是适量坚持,和酗酒是有本质区别的

  市面上的白酒鱼龙混杂,真真假假难以分辨,想要喝到真正的纯粮白酒,不妨来一杯七里海酒。

 

  二、白酒存放温度多少度合适?

    喜欢喝白酒的朋友,家里大都藏得有自己喜欢的白酒,有些放的时间还很久了。然而有时候你会发现,一瓶你珍藏了很久的酒,拿出来之后,口感确大不如从从前,这是为什么呢?还有就是白酒存放温度多少度合适呢?

  白酒保存温度的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷。酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟的过程中,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。

  瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。

  目前白酒普遍采用的是窖藏

  首先白酒储存时,盛酒的容器尽量选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是较适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存尽量是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。

  其次,酒精有挥发性,时间长了会挥发掉不少,尽量用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。

 

  三、白酒饮用的正确“姿势”你学会了吗?

  周末外出旅游途中,路过了一家小酒坊,看见它的招牌上写着“纯粮酿造,现烤现卖”,想起身边也有不少人认为白酒要在刚蒸馏出来时“趁热”喝才过瘾、才够味。但是,白酒真的能“趁热”喝吗?

  其实不然!俗话说的好:酒是陈的香!宋代诗人苏辙在《求黄家紫竹杖》一诗中写道:“一枝遗我拄寻君,老酒仍烦为开瓮。

  这里的“老酒”指的就是陈酒。那些认为白酒要“趁热”喝的人,他们往往忽略了白酒生产过程中的一道重要工序:陈酿。

  刚刚蒸馏出来的白酒,我们称之为“新酒”,其香气有些刺鼻,入口燥辣,口感涩杂,味冲不醇,也不绵软,专业品酒师通常称这一感官特征为“新酒味”。

  但是新酒经过一段时间的储存后,燥辣味就会明显减少,酒变的柔和,香味增加,口味也变得更加协调,这个变化过程就是陈酿,也叫老熟。

  刚蒸馏出的新酒不能直接饮用,不仅仅是因为其香气欠佳、口感不佳,而且是因为新酒极易上头,饮后对人体身体负担较大。新酒中含有的一些缺陷性成分或者说是有害成分比陈酒高,如甲醇、乙醛、杂醇油等,其中甲醇毒性作用较大,过度摄入会引起人体中毒。

  既然陈酿有这么“神奇”的效果,因此有些人认为白酒陈酿时间越长越好。

  那也并不尽然,陈酿并不是酒质变好的万能钥匙。陈酿有个前提,就是在酿造环节必须把酒做好,差酒即使经过长期储存,也不可能变成好酒。

  另外对于陈酿也应有个限度,并不是所有的酒都是越陈越好。白酒的香型不同,储存容器、环境不同,其陈酿期也不尽相同,不能孤立地以时间为标准。

   任何一种白酒的老熟程度可分为截然不同的两个阶段。在第一阶段,新酒处于较为迅速的变化状态中,新酒老熟程度较快,酒的老熟程度和老熟速度与陈酿时间呈正比关系;在第二阶段,老熟速度减慢,老熟程度的提高亦变得相当缓慢。

  所以陈酿期过长也没有什么意义,一般优质酱香型原酒陈酿3年,优质浓香型原酒陈酿2年,优质清香型原酒陈酿1年即可,普通级白酒最短也应陈酿3个月。

  同时,低度白酒并不适合长期陈酿,因为陈酿时间太长,乙醇的挥发使白酒的酒精度减少,同时酒中酯类物质逐渐水解,使得香气减弱,酒味变淡,甚至产生水味。所以,白酒陈酿应选择45度以上较好。

  俗话说,心急吃不了热豆腐,新蒸馏出来的白酒先放一放再喝也不迟,想喝好酒可急不得~

  这个饮酒小知识你学会了吗?

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